Whisky-proeverijgids en hoe whisky te proeven

scotch whisky-proeverijgids geschaald

In deze gids gaan we dieper in op de verschillende manieren waarop u whisky van over de hele wereld kunt proeven, en hoe u gastheer een whiskyproeverij voor je vrienden en familie.

InhoudsopgaveUitbreidenInstorten
  1. Whisky proeven
  2. Het doel van het proeven van whisky
  3. Organiseer uw eigen whiskyproeverij
  4. Een paar laatste tips
  5. Aanbevolen whisky's voor proeverijen
  6. Conclusie

Zoals veel producten die in een bijna eindeloze reeks van variëteiten komen, is het vaak gemakkelijker om te leren wat je wel en niet leuk vindt door monsters naast elkaar te vergelijken. Whisky is een goed voorbeeld van dit soort product. Hier en daar whisky proeven, tenzij je al een ervaren criticus of liefhebber bent, versnippert de ervaring. Whisky proberen in een proefomgeving in plaats van één voor één is een geweldige manier om je smaakpapillen te scherpen, monsters direct te vergelijken en plezier te hebben met vrienden.

Whisky proeven

Ten eerste de eeuwenoude vraag: is het whisky of whisky? Schotse producten zijn whisky, terwijl Ierse en Amerikaanse variëteiten het worden genoemd whisky. U zult zien dat de termen door elkaar worden gebruikt wanneer de bron van het product niet duidelijk is of wanneer het gesprek algemeen is.

Je zou kunnen grappen dat de enige manier om whisky te proeven is om jezelf een glas in te schenken en het op te drinken, maar er komt meer bij kijken om de smaken van whisky te leren waarderen. De vraag is, hoe probeer je whisky op een manier die je niet brak, katerig of verveeld achterlaat met dezelfde oude merkkeuze?

Er zijn een paar manieren om whisky te proberen:

Optie 1 - Probeer whisky in een bar

Optie 1 – Whisky proberen in een bar

Optie één: bezoek een lokale bar die bekend staat om hun whisky selectie of koop tickets voor een lokale proeverij . Om whisky op deze manier te proeven, heb je een behoorlijk budget en taxitarief nodig voor de rit naar huis, tenzij je het geluk hebt een etablissement te vinden dat vluchten bij jou in de buurt aanbiedt. Hoewel dit net zo eenvoudig is als naar binnen lopen en aan de bar gaan zitten, ben je nog steeds beperkt tot wat het restaurant draagt ​​(gemiddeld ongeveer 50-100 sterke drank, waarvan een deel whisky) en de kennis van het personeel. Dit kan een geweldige manier zijn om vertrouwd te raken met enkele van de meest bekende whiskymerken en smaken op de markt voordat u investeert in uw eigen bar.

Optie twee: probeer een proeverij. Voor kleinere groepen of gewoon iemand die de wereld van whisky voortdurend op eigen houtje wil verkennen zonder de investering vooraf. Het is de nieuwe manier om ambachtelijke whisky (onder andere sterke dranken) te ontdekken en te proeven waar je misschien niet gemakkelijk toegang toe hebt, en het programma elimineert de noodzaak om de whisky zelf te onderzoeken, selecteren en kopen als je dat niet wilt. Er worden proefnotities gegeven en de algoritmen leren uw voorkeuren en antipathieën om uit de duizenden sterke dranken nieuwe geesten te bedenken die bij uw smaak passen. Het is eigenlijk een whiskyconciërge.

Optie 3 - Koop een paar flessen en probeer ze thuis

Optie 3 – Koop een paar flessen en probeer ze thuis

Optie drie: koop een paar flessen en organiseer zelf een proeverij. Dit kan een leuke manier zijn om wat vrienden bij elkaar te brengen om samen over whisky te leren, maar het vereist de juiste tools, kennis en het budget om het goed te doen. Hieronder vindt u een stapsgewijze handleiding voor het organiseren van uw eigen proeverij, samen met een reeks voorgestelde flessen voor uw proeverij. Deze aanpak is ideaal voor groepen groter dan 4.

Het doel van het proeven van whisky

Het doel van het proeven van whisky is om van de geest te genieten op een manier die voor jou betekenisvol is; dat kan zijn leren over de verschillende smaakprofielen, een zeldzame whisky proberen of een reeks drams vergelijken om erachter te komen welke flessen je aan je reep moet toevoegen. Optie twee en drie uit de bovenstaande lijst geven je de grootste flexibiliteit en controle over hoe je whisky proeft, dus in het volgende zullen we benadrukken hoe je zelf een geweldige whisky-proeverij kunt organiseren.

Organiseer uw eigen whiskyproeverij

Over de hele wereld worden georganiseerde whiskyproeverijen ongelooflijk populair. Als een heer kaartspel , een georganiseerd evenement waar een groep gelijkgestemden kan genieten van een verscheidenheid aan single malts heeft bewezen een geweldige manier te zijn om van de gemeenschap van vrienden te genieten. Hier leest u hoe u er zelf een kunt organiseren.

Flaviar Tasting Box - een heerlijke Vaderdag 2000

asting Box

Voor een doe-het-zelf-whiskyproeverij

Gefeliciteerd, je hebt besloten om je eigen proeverij te organiseren! Het is een leuke manier om vrienden bij elkaar te brengen, en het hoeft niet stressvol te zijn. Het hosten van een serieuze whisky-proeverij thuis is iets meer betrokken. Hier zijn de belangrijkste stappen die u moet volgen om een ​​geweldige whisky-proeverij thuis te organiseren.

Plan je Whisky Tasting Party en zorg voor het nodige glaswerk

Plan je Whisky Tasting Party en zorg voor het nodige glaswerk

Stap één: Basisprincipes van feestplanning

Voordat u zich verdiept in het onderzoeken van whisky en het samenstellen van proefnotities, begint u met de basisprincipes van feestplanning.

  • Kies een datum, tijd en locatie voor de proeverij
  • Bepaal de grootte van het feest en wie u uitnodigt. Een intieme whiskyproeverij kan alleen gasten bevatten die speciaal voor de proeverij zijn, terwijl een groter feest ook belangrijke anderen en niet-whiskydrinkers kan omvatten.
  • Kies de omvang van uw proeverij. Bied voor een kleine proeverij 3-5 whisky's aan en voor een grotere 5-8 whisky's. Nog meer en uw gasten kunnen hun interesse verliezen of het gevoel hebben dat ze te veel hebben gedronken.
  • Denk aan het eten en drinken dat u naast de proeverij zult serveren. Onderhoudsarme fingerfood en dranken in buffetvorm (lees: veelal kant-en-klaar, koud en zelfbediening) werken het beste als je de focus op de whisky wilt houden.
Verstuur uitnodigingen - een handgeschreven uitnodiging geeft je gasten een heel speciaal gevoel, maar een sms is in de meeste gevallen voldoende - het is tenslotte gratis drank

Verstuur uitnodigingen, een handgeschreven uitnodiging geeft je gasten een heel speciaal gevoel, maar een sms is in de meeste gevallen toch gratis drank

Stap twee: verstuur de uitnodigingen

Zoals bij elk evenement, moet je mensen uitnodigen om te komen. Een uitnodiging sturen via e-mail of Facebook is prima, maar een handgeschreven uitnodiging voegt een persoonlijk vleugje elegantie toe aan het evenement. Afgezien van de standaardinformatie, zoals wanneer het evenement zal plaatsvinden en waar het zal zijn, wilt u misschien ook het volgende opnemen:

  • Het aantal whisky's dat wordt geproefd, het proefformaat en het tijdstip van proeven
  • Als er eten, wijn of cocktails worden geserveerd voor niet-whiskydrinkers
  • De kledingvoorschrift of thema; gebruik de term aangemoedigd als je denkt dat sommigen erdoor zouden worden afgeschrikt
De Glencairn Copita is de gouden standaard voor whisky-proefglazen en is niet duur

De Glencairn Whisky of Glas glazen zijn de gouden standaard voor whisky-proefglazen en ze zijn niet duur

Stap drie: Leg een voorraad aan wat je nodig hebt voor de proeverij

Je hebt een paar dingen nodig om ervoor te zorgen dat je proeverij vlekkeloos verloopt.

    Een degustatiegastheer. Deze persoon zal de proeverij begeleiden - ben jij het of een deskundige vriend? Als je van plan bent om de proeverij zelf te leiden, zorg er dan voor dat je de geselecteerde whisky's van tevoren onderzoekt en een lijst met notities hebt om met elke dram te delen.Glaswerk. Een traditionele whisky-proeverij zou strikt gebruik maken van de Copita neusglas als het favoriete glaswerk, omdat dit het whiskyglas is dat wordt aanbevolen door de meeste meesterdistilleerders en critici. De tulpvorm zorgt voor de beste neus van de whisky. Echter deze zijn ook gewoon goed.Een waterkaraf. Bied water op kamertemperatuur aan in a glazen karaf . Moedig uw gasten echter aan om de whisky eerst op volle sterkte te proeven voordat u water toevoegt. Als je echter geen kenner bent en geen proeverij leidt of een lezing geeft, is het nooit een slecht idee om een ​​karaf water aan de whisky toe te voegen. Het is ook een heel goed plan om tussen de whisky's water aan te bieden om het gehemelte te helpen reinigen.Koffiedik. Net zoals water een geweldige manier is om het gehemelte te reinigen, is snuiven dat ookvers koffiediktussen dram. Dit is een zekere manier om elke whisky echt te proeven en de smaakprofielen en aroma's te onderscheiden.Dingen om over te slaan: whisky kwispedoors en ijs. Spittoons worden alleen gebruikt door de meest toegewijde testers, en meestal vinden mensen deze a) verspilling en b) vies. Als dronkenschap een probleem is, regel dan zelf het schenken of bied minder whisky's aan. IJs heeft een negatieve invloed op de smaak van whisky, dus we raden af ​​om het bij je proeverij aan te bieden. Als gastheer moet u echter gehoor geven aan de verzoeken van uw gasten die hun Scotch graag met ijs drinken.
Een goed beschreven fles Highland Park 18

Een goed beschreven fles Highland Park 18

Stap vier: kies de whisky's om te proeven

Als gastheer kun je het gieten regelen, zodat je een dram van 1/8 oz kunt aanbieden voor een grotere proeverij. Voor een kleinere proeverij kunnen de porties royaler zijn, zolang je er maar rekening mee houdt dat whisky een sterke drank is.

Kies een budget dat voor u comfortabel is en houd rekening met uw publiek voordat u een voorraad inslaat. Nieuwe whiskyproevers willen misschien geen 8 soorten proberen, en feestgangers komen en gaan vaak. Overweeg om een ​​paar goedkopere flessen whisky te kopen uit regio's buiten Schotland. De whisky's van Canada , de Verenigde Staten , Japan , Australië, en Ierland zijn meestal veel goedkoper dan de single malts uit Schotland. Als de selectie klein is, in plaats van gratis schenken toe te staan, bied je elke persoon een vaste dram van 1/8ste van een ounce aan. Je kunt de whisky na afloop van de proeverij aanvullen met cocktails. Er is geen regel dat je dure whisky's moet aanbieden, alleen een variëteit ter vergelijking.

Om whisky per fles te kopen voor een groter evenement, bekijk hieronder onze uitgebreide lijst met aanbevolen whisky's voor proeverijen.

Overweeg flessen zonder etiket voor een blinde proeverij

Overweeg flessen zonder etiket voor een blinde proeverij

Stap vijf: organiseer de proeverij

Zodra uw gasten arriveren, wordt het uw taak om gastheer te spelen. Leg hen uit hoe de whiskyproeverij zal verlopen en welke whisky's er zullen worden geproefd. Het is een wijs idee om te beginnen met de minst krachtige whisky's en gaandeweg over te stappen op de sterkere whisky's. Geef voordat elke whisky wordt gesampled een korte beschrijving van de whisky en zijn unieke verhaal. Als je niet bekend bent met de achtergrond van de whisky, kun je meestal uitstekende beschrijvingen vinden op de website van de distilleerder of door onzeandere whiskygidsen en recensies.

Voor meer informatie over de juiste procedure van neuzen en proeven, lees onze Whisky For Beginners 101 . Zodra de whisky is ingeschonken, volgt u de basisproeftechniek beschreven in onze Schotse Whiskygids en vraag iedereen om te bespreken wat hen opviel dat uniek was aan de whisky. Het beste deel van elke proeverij is de discussie en het leren over de verschillende smaken en aroma's die elke persoon in de dram heeft opgemerkt. Neem de tijd, zeker als er maar een paar whisky's zijn. Probeer ze uit te spreiden en neem echt een paar minuten de tijd om de complexiteit van elke dram te waarderen.

Neus de whisky voordat je hem probeert

Neus de whisky voordat je hem probeert

Een paar laatste tips

U bent altijd vrij om uw whiskyproeverij aan uw voorkeuren aan te passen, maar hier zijn een paar dingen die professionals doen die u zou kunnen overwegen.

  1. Veel mensen associëren sigaren met whisky, maar het is het beste om niet onmiddellijk voor of tijdens de proeverij te roken, omdat dit de smaak en het aroma van de dram kan verstoren.
  2. Tenzij het doel van de avond is om voedsel te presenteren dat goed past bij bepaalde whisky, is het het beste om er geen te servereneten of snackstotdat de proeverij voorbij is. Graag willen tabak- , kan eten een grote invloed hebben op de ervaring.
  3. Voor degenen die deelnemen aan de proeverij, bied geen andere dranken dan water aan totdat de proeverij voorbij is. Het is om dezelfde reden als hierboven beschreven: het zal de ervaring beïnvloeden. Het is het beste om alleen cocktails en andere dranken te serveren aan gasten die niet deelnemen aan de proeverij, hoewel uw gasten zich vrij moeten voelen om te genieten van alles wat u aanbiedt.
  4. Het vermijden van geparfumeerde producten is zeer gunstig, of u nu een whiskyproeverij organiseert of bijwoont. Dit betekent vermijden Keulen , geurzeep of het aansteken van geurkaarsen. Het enige dat de gasten moeten kunnen ruiken, is de whisky die ze proeven.
Whisky proeven is erg leuk

Whisky proeven is erg leuk

Hieronder vindt u een selectie aanbevolen whisky's voor proeverijen die kunnen worden gemengd en afgestemd om aan alle budgetten te voldoen.

$20 – $50

2016 Wereld Whisky van het Jaar Crown Royal Northern Harvest Rye

2016 Wereld Whisky van het Jaar Crown Royal Northern Harvest Rye

Crown Royal Northern Harvest Rye - $ 28

De beste whisky's zal altijd met een interessant verhaal komen en de Northern Harvest Rye van Crown Royal is geen uitzondering. Of je het nu met hem eens bent of niet, de beroemde whiskycriticus Jim Murray heeft deze dram uitgeroepen tot World Whisky of the Year in de Whiskybijbel 2016 . Het is een uitzonderlijke rogge voor de prijsklasse en het smaakprofiel is complex in vergelijking met andere vergelijkbare sterke dranken op vergelijkbare prijspunten. Je kunt het op zijn minst zelf proberen en discussiëren of jij en je gasten vinden dat het zo'n lof verdient.

Auchentoshan Amerikaans eiken - $ 35

Een perfecte whisky om een ​​proeverij met Auchentoshan te beginnen, is er een die je je misschien herinnert van onze Beginnersgids voor Schotse whisky . Een prachtig complexe dram, zacht en licht zonder zelfs maar een vleugje turf. Desondanks is het smaakprofiel nog steeds opmerkelijk en omdat het zo'n zachte dram is, is het zeer geschikt voor degenen die nieuw zijn met whisky of niet genieten van een sterker smaakprofiel.

De Talisker 10 Year is een uitzonderlijke jonge malt

De Talisker 10 Year is een uitzonderlijke jonge malt

Talisker 10 jaar Single Malt Scotch Whisky - $ 40

Een uitstekende dagelijkse dram, er zijn niet veel 10-jarige whisky's die zo veel lof ontvangen. Vaak beschouwd als een topkeuze door whiskycritici, is dit een klassieke dram van Isle of Skye die zelfs de meest veeleisende whiskykenner zal bevallen.

De Usquaebach-lijn is oorspronkelijk gemaakt voor royalty

De Usquaebach-lijn is oorspronkelijk gemaakt voor royalty's

Usquaebach Reserve Blended Scotch - $ 42

Een van de elegantere en complexere melanges uit de Hooglanden, deze blended Scotch whisky is eigenlijk vrij uniek en historisch. De Reserve is redelijk geprijsd op ongeveer $ 40, maar als je wat extra ruimte in het budget hebt, raad ik je ten zeerste aan om te upgraden naar de 15. De Old Rare Superior Blend wordt geleverd in een stenen fles en kost iets minder dan $ 150, maar is het zeker waard. Het is misschien wel een van de beste melanges die ooit zijn geproduceerd en een favoriet van GG.

Blantons Bourbon

Blantons Bourbon

Blanton's Bourbon - $ 49

Duurder dan de meeste bourbons, de complexiteit is de prijs zeker waard. Natuurlijk kun je kiezen voor een Maker's Mark, een fles Knob Creek of zelfs een fles Bookers op vatsterkte. De kwaliteit van Blanton is echter onovertroffen en het blijft een favoriet onder bourbon liefhebbers. Je zult niet teleurgesteld zijn.

$50 – $75

Johnnie Walker Select Casks

Johnnie Walker Select Casks

Johnnie Walker Select Casks Rye Finish - $ 54

Deze limited edition blend van Johnnie Walker is niet de meest fantastische blend die je ooit zult proberen, maar het is er wel een die zeker voor verhitte debatten zal zorgen. Vaak beschouwd als de 'beste' blended whisky door jonge Wall Street-handelaren, is het ook een favoriet op Aziatische markten en door enkele van de oudere en meer gereserveerde leidinggevenden. Er is echter ook een groot aantal whiskydrinkers die vinden dat het sterk overschat is. Dit maakt het een perfecte keuze voor een whiskyproeverij.

Laphroaig Quarter Cask Whisky

Laphroaig Quarter Cask Whisky

Laphroaig Quarter Cask - $ 60

We raden niet vaak kwartvaten aan, maar dit is er een die veel van de Laphroaig-fans nog niet hebben geprobeerd. Het is een beetje anders dan de whisky's met het leeftijdslabel, maar heeft een uitzonderlijk aanbod van turf en rook waar Islay-whisky's bekend om staan. Deze jongere malt heeft nog steeds een onweerstaanbaar complex smaakprofiel dankzij de dubbele rijping in twee Amerikaanse eikenhouten vaten.

The Blade _ Bow is een fantastische Amerikaanse whisky

The Blade & Bow is een fantastische Amerikaanse whisky

Blade & Bow 22 jaar - $ 70

Deze limited release is gemaakt in de historische Stitzel-Weller-distilleerderij in Kentucky, waar Pappy Van Winkle werd geproduceerd. In Diageo's streven om unieke whisky's uit te brengen, namen ze een deel van de laatst overgebleven voorraad en vermengden deze met andere fijne bourbons om een ​​van de meest fantastische Amerikaanse whisky's te creëren die je ooit zult proberen. Ondanks het redelijk redelijke prijskaartje is deze whisky een gelimiteerde release en zeer begeerd door Bourbon-enthousiastelingen die ervoor hebben gezorgd dat sommige flessen in prijs zijn gestegen. Het is niet ongebruikelijk om een ​​fles van deze nectar te koop te vinden voor meer dan $ 600 per fles. Dit is een whisky die ik altijd naar voren breng bij proeverijen, en de recensies zijn altijd buitengewoon.

$75 – $100

De Lagavulin Distillers-editie

De Lagavulin Distillers-editie

Lagavulin 1999 Pedro Ximénez Cask Finish Distillers Edition - $ 87

Deze distilleerderseditie, gebotteld in 2015, is een meesterlijke release van een van de meest populaire distilleerderijen in Schotland. Hoewel de 16-jarige botteling typisch is, is het een whisky waar de meesten van hebben genoten. Aangezien het doel van een proeverij is om mensen kennis te laten maken met drams die ze misschien niet hebben geproefd, blijft dit een geweldige optie voor een redelijke prijs van een iconische en gerespecteerde distilleerderij.

De vereerde Dalmore 15

De vereerde Dalmore 15

De Dalmore 15 – $ 99

De Dalmore-lijn van single malts is al lang een persoonlijke favoriet van mij en een die ik vaak aanbeveel in onze gidsen. De 12-Year is een fantastische dram, maar de 18 is er een die de meeste mannen nog niet hebben geprobeerd. Het is een uitzonderlijke Schotse whisky en het is de perfecte balans tussen zoetheid en kruiden met lagen van complexiteit die de precisie laten zien die is gebruikt om deze decadente dram te maken.

Meer dan $ 100

De Orphan Barrel-line-up

De line-up van Orphan Barrel

Orphan Barrel Verloren Profeet – $300+

Het is niet ongebruikelijk dat deze Amerikaanse whisky een prijs in de hoge honderden of zelfs duizenden dollars haalt. Deze whisky is ongeveer net zo zeldzaam als ze krijgen. Orphan Barrel is een merk van Diageo dat weesvaten die achter in gerenommeerde distilleerderijen zijn gevonden letterlijk wegneemt en wat er nog over is. Als het bottelen eenmaal op is, is het voor altijd verdwenen, en dat maakt dit zo'n geweldige whisky voor een proeverij. Het heeft een verhaal en het is zo zeldzaam dat de kans groot is dat niemand het eerder heeft geprobeerd, en weinigen zullen het opnieuw proberen.

Het ongelooflijke 25 jaar Highland Park

Het ongelooflijke 25-jarige Highland Park

Highland Park 25 jaar - $ 450

Zodra je de 25-jarige leeftijd bereikt, worden whisky's voor de meeste mensen een beetje te krachtig. De smaken blijven complex, maar het wordt moeilijker om ze te onderscheiden en vereist vaak een scherp gehemelte om de dram - en de prijs - te kunnen waarderen. Een distilleerderij die er schijnbaar in is geslaagd om oude whisky's te perfectioneren, is Highland Park. In tegenstelling tot de meeste van hun concurrenten, slaagt Highland Park erin om de perfecte mix van zoet tot pittig te creëren met lagen van complexe smaken die net zo gemakkelijk te onderscheiden zijn als golven in ruwe zee. Als uw budget het toelaat, overweeg dan ook een fles van de 30-jarige. Als je budget iets lager is, is de 18-jarige een perfecte dram en een die ik vaak aanbeveel. Sterker nog, ik zou zeggen dat het de beste single malt onder de 25 jaar is.

Conclusie

Het doel van een whiskyproeverij is om een ​​aantal unieke whisky's te proeven en in discussie te gaan met gelijkgestemde mensen. Het kan een heerlijk formeel evenement zijn of een heel informeel feest onder vrienden. De keuze is aan jou. Wat is jouw favoriete whisky? Welke whisky's heb je samengesteld voor een proeverij?

Deze gids is geschreven door Sven Raphael Schneider en J.A. Shapira