Regels van beleefdheid - Hoe organiseer je een etentje?

Etentje

Je beheerst de kunst van de cocktailfeestje en jij weet hoe zich te gedragen op een formele en informeel diner . Nu wil je je vrienden uitnodigen voor een etentje of een nieuwjaarsfeestje. Je wilt ze meer voeren dan hors d'oeuvres. En je wilt wat tijd over in je weekend om je voor te bereiden op de komende week (of niet de hele week te besteden aan het voorbereiden van het diner op zaterdagavond). Welkom op het etentje.

InhoudsopgaveUitbreidenInstorten
  1. De kunst van het informele etentje
  2. De wetenschap (en een beetje kunst) van het informele diner.
  3. Nagerecht
  4. Dranken
  5. De voorbereidingstijdlijn

Het informele etentje vereist een steeds veranderende vaardigheden die de kunsten en wetenschappen van entertainment en manieren combineren. In tegenstelling tot een cocktailparty, waar tientallen mensen de hele avond kunnen komen en gaan, vereist het informele etentje uw vaardigheden op het gebied van planning, koken en timing. Het informele etentje vereist ook je vaardigheden op het gebied van mensen: je bent verantwoordelijk voor de uitnodigingslijst en je moet een of twee oude en nieuwe vrienden bij elkaar brengen, waarvan je weet dat ze een goed humeur engesprekals ze elkaar leren kennen; je bent ook verantwoordelijk voor het gesprek en het verplaatsen van dingen als ze een wending nemen voor het moeilijke.

De planning en uitvoering van de maaltijd en de gemakkelijke vermenging van gasten maken informele diners zowel een uitdaging als een beloning voor een heer . Misschien wel het beste idee voor een etentje of advies voor informeel vermaak komt van de grote leverancier van mode, Coco Chanel: eenvoud is de grondtoon van alle echte elegantie.

Dinner Party Hors d

Dinner Party Hors d'Oeuvres

De kunst van het informele etentje

De gastenlijst

Begin met een nummer waar u zich prettig bij voelt. Vier tot zes personen bieden haalbare uitdagingen. Als je het kleine, informele etentje eenmaal onder de knie hebt, denk er dan over na om je gastenlijst uit te breiden, maar niet eerder. Als je een paar vrienden hebt die extravert zijn dan niet, nodig ze dan uit. Met zelfvertrouwen betrekken ze mensen en hebben ze een natuurlijk vermogen om iedereen zich welkom te laten voelen. Nodig dan vrienden uit die je wilt voorstellen.

Interessant etentje 2

Interessant etentje 2ow

De context

Beslissen wie je moet uitnodigen, net als weten wat je moet dragen, gaat over context. Wat voor soort ervaring wil je creëren? Waarom wil je een bepaalde groep mensen bij elkaar brengen? Vrienden die allebei van opera houden, lijken misschien goede keuzes voor je lijst; als ze alleen maar over opera kunnen praten, zullen ze zich gedragen als onuitstaanbare zeuren. Enkele eigenschappen om in gedachten te houden: zijn de mensen die je bij elkaar brengt goede gesprekspartners? Goede luisteraars? Veel gelezen? Goed gereisd?

Er is geen garantie dat uw lijst succesvol zal zijn; maar als je weet waarom je deze specifieke groep mensen bij elkaar hebt gebracht, heb je een grote kans om de conversatie in een gestaag tempo te houden wanneer het gesprek stilvalt of onderwerpen te zwaar worden.

Mad Men Dinner Party

Gekke mannen Etentje

Het gesprek

Als gastheer wil je dat je gasten schitteren. Een paar don'ts zouden voldoende moeten zijn:

  1. verveel mensen niet met een enkel onderwerp
  2. onderbreek mensen niet
  3. stel open vragen (waar denk je aan of wat verraste je het meest)
  4. wees niet te zenuwachtig als het gesprek over politiek of religie gaat. Het is meer dan mogelijk om sterke, vriendschappelijke meningsverschillen te hebben over meningen. Indien nodig, is het jouw rol om gasten weg te leiden van ad hominem-aanvallen en terug te keren naar de feiten. Een beetje humor kan ook geen kwaad. Wees gerustgesteld

De wetenschap (en een beetje kunst) van het informele diner.

Het informele dinerfeest varieert van buffetstijl tot drie- of viergangenmaaltijden. Buffet-stijl kan een 'breng een gerecht zijn' / pot luck-stijl of een waarin je meestal alles kookt. Een speciale tafel, of zelfs het aanrecht, wordt gebruikt om de serveerschalen te plaatsen. Gasten helpen zichzelf aan eten. Er is ook een familiediner, waar gasten het eten onderling doorgeven. Deze stijl van dineren was het populairst bij de Romeinen. Zowel diners in buffetstijl als in familiestijl zorgen voor tweede porties. Tenzij u de hele maaltijd uit de keuken gaat opdienen en deze individueel aan de gasten serveert (of iemand betaalt om dat voor u te doen), zullen uw gasten zichzelf bedienen.

Of u nu kiest om het grootste deel of de hele maaltijd zelf te koken, of kant-en-klaar voedsel koopt, u ​​zult bedreven moeten worden in het inschatten van de voedselverhoudingen, een onderwerp dat hieronder wordt behandeld.

Voedingswinkels in de VS sluiten zich aan bij winkels in Londen en Parijs in het aanbod van bereide voedingsmiddelen die men kan kopen voor consumptie op een later tijdstip. In dichtbevolkte steden met kleine appartementen kan het kopen van kant-en-klaar voedsel de beste optie zijn. Uw keuken kan een kookplaat zijn. Als je wel wilt koken, maar niet hebt gedaan, kun je beginnen met het bereiden van alleen de hapjes. Of u kunt een vertrouwde vriend vragen die weet hoe hij moet koken om u te helpen. Overdrijf de dingen niet. Begin klein met succes als uw doel.

Dinerfeest met Black Tie-thema

Dinerfeest met Black Tie-thema

Net als de cocktailparty, wil je misschien een thema hebben, of niet. Raak niet zo verstrikt in het thema/evenement dat u het comfort van uw gast vergeet. Zes tot acht mensen uitnodigen om samen te eten, zorgt voor meer dan voldoende verblinding. Als je nieuw bent bij informele diners of weinig ervaring hebt met koken, zal het plannen en delen van de maaltijd voldoende uitdagingen bieden. Streef naar eenvoud. Je wilt jezelf klaarstomen voor succes. Begin klein (vier personen is prima). Goed plannen. Voer met precisie uit. U kunt uw gasten dan op een rustige, behulpzame, openhartige manier bedienen.

Als gastheer wilt u tijdens het diner bijna alle momenten van het diner bij uw gasten zitten. Tijdens de periode dat de gasten arriveren, is het acceptabel dat u in de keuken bent. Hoewel niet ideaal, als uw gasten in een gecombineerde keuken/eetkamer zitten of als u een grote keuken heeft of als u een partner of vriend heeft die gasten kan begroeten, jassen kan nemen en drankjes kan bereiden, dan is enige tijd in de keuken doorbrengen aanvaardbaar. Nogmaals, ik kan dit niet genoeg benadrukken, het is jouw taak als gastheer om bij je gasten te zijn, niet bij de keuken. Dus knip het menu uit, vraag om hulp of doe iets anders dat nodig is om ervoor te zorgen dat je de kalme gastheer kunt zijn.

Zelfgemaakte Sushit is een geweldig idee voor etentjes

Zelfgemaakte Sushit is een geweldig idee voor etentjes

Ideeën voor eten

Alleen je smaakpapillen en verbeeldingskracht (en in mindere mate je vaardigheden) beperken je menu. Een man die voor het eerst een etentje organiseert en zelfverzekerd in de keuken staat, wil misschien met eieren naar binnen duiken. Lang gedegradeerd tot een ontbijtmaaltijd, neemt het ei zijn rechtmatige plaats in als dinervoedsel in zowel de Franse als de Italiaanse keuken.

Voedselporties schatten

Voorgerechten

  • 6 happen voor een maaltijd.
  • 4 – 6 happen per uur wanneer hors d’oeuvres de maaltijd zijn.
  • Hoe langer uw feest en hoe groter uw gastenlijst, hoe groter het aantal selecties dat u moet aanbieden.

-Chips en dip: voor tien personen, ongeveer een pint dip en 16-ounces – 500 g chips

-Crudités: ongeveer een pond / 500g groenten voor tien personen (of ongeveer acht groentestukjes per persoon)

Raclettegrill

Raclettegrill

Het hoofdgerecht

  • Gevogelte, vlees of vis – 8 ons wanneer u één hoofdgerecht heeft, 6 ons wanneer u twee of meer hoofdgerechten aanbiedt. Maar u moet uw portiegroottes aanpassen aan het soort vlees dat u bereidt. Volgens het Everything Barbecue-boek: voor een snede zonder been, wil je ongeveer vier of vijf ons per persoon (hoewel veel cateraars ten minste zes ons per gast aanbevelen.) Voor sneden met wat botten - zoals steaks, karbonades of een rib gebraden - u moet het bedrag verhogen tot tussen de vijf en acht gram per persoon. En voor vlees met veel botten, zoals spareribs, lamsschenkel of borst, moet je tussen de 12 en 16 ounces zijn.
  • Rijst, granen - 1,5 ons tot twee ons als bijgerecht, 2 tot 2,5 ons in een hoofdgerecht zoals risotto.
  • Aardappelen – 2 – 3 per persoon
  • Groenten - ongeveer 4 ons
  • Pasta - 2 ons voor een bijgerecht, 3 ons voor een voorgerecht, 4 ons voor een hoofdgerecht
  • Groene salade - 1-2 gram ongekleed gewicht
  • Tijdens de wintermaanden, a hartige kaasfondue of vleesfondue kan een uitstekend idee voor een etentje zijn, omdat je letterlijk uren kunt eten zonder te snel vol te raken.
  • Een ander fantastisch diner-idee voor nieuwjaarsfeesten is Raclette. Uitgevonden in Zwitserland komen de beste Raclette-kazen uit Zwitserland en Frankrijk. Kortom, je hebt twee keuzes om het te serveren.
  • Traditionele raclette

    Traditionele raclette

  • Moderne raclette

    Moderne raclette

  1. De traditionele manier is om een ​​half wiel of een kwart wiel te laten verwarmen met een speciale raclettemachine . Eenmaal warm wordt het op een aardappel op het bord geschoren. Met 6-8 gasten kan dat echter nogal omslachtig zijn.
  2. In plaats daarvan kunt u een raclette-grill met kleine pannetjes. Je kunt nu niet alleen allerlei soorten specerijen, groenten en vlees toevoegen, maar je kunt ook zeevruchten of kruiden toevoegen en iedereen kan zijn eigen dinerselectie samenstellen. Net als bij fondue kun je gemakkelijk 3 uur eten omdat je de kaas individueel moet opwarmen, zodat er voldoende tijd is voor interessante gesprekken. Het beste van alles is dat je met je vrienden kookt, niet alleen voor hen.

Nagerecht

- Taart, cake, gebak of taart: één plakje per gast

-Pudding of mousse - 4 ons

-Koekjes: voor koekjes van standaardformaat, 2 tot 3 per persoon

-IJs: vijf ons per persoon

Als u meer dan één van deze serveert, kunt u de hoeveelheid voor elk met ongeveer de helft verminderen.

Voor gezelschappen van 25 personen of meer is de Boerenalmanak geeft bedragen .

Beringer Knights Valley - Een fantastische, maar toch betaalbare rode wijn

Beringer Knights Valley - Een fantastische, maar toch betaalbare rode wijn

Dranken

Wijn ½ fles per persoon Bier 2 – 3 fles per persoon of meer als u weet dat uw gasten graag drinken.

Interessant etentje

Interessant etentje

De voorbereidingstijdlijn

Als je voor de eerste keer entertaint, laat jezelf dan voldoende tijd. 3 weken zoals hieronder beschreven zou voldoende moeten zijn. Als je ervaren bent, kun je dat allemaal in slechts een week of zelfs minder doen, maar het kan stressvol zijn, dus neem de tijd en geniet ervan!

3 weken eerder

Maak een gastenlijst en mail uitnodigingen. Vraag mensen om binnen een week te reageren, zodat u dienovereenkomstig kunt plannen. Bepaal of je alle borden, bestek en glazen hebt die je nodig hebt voor het feest. Koop of leen desnoods wat je nodig hebt.

2 weken eerder

Plan je menukaart. Als u aan het koken bent, bereid dan een menu voor met zowel gemakkelijk te maken als meer gecompliceerde recepten. Overweeg ook iets toe te voegen dat in de winkel is gekocht. Plan je drankjes. Serveer je rode of witte wijn? Of allebei? Wat dacht je van een dessertwijn? Indien bier, wat voor soort? En zorg altijd voor een aantal niet-alcoholische opties. Plan de muziek. Als je muziek afspeelt, ga dan aan de slag met de afspeellijst.

1 week ervoor

Koop niet-bederfelijke waren zoals kaarsen, servetten, bakpoeder en dergelijke. Wijn kopen, wees

eh en sterke drank en sodawater.

Interessant etentje 3

Interessant etentje 3

3 dagen eerder

Koop bederfelijke artikelen 2 dagen van tevoren Schrijf uw kooktijdlijn op. Dit is vooral handig als u gerechten bereidt waarvoor de kachel nodig is, en bij verschillende temperaturen. Begin met het bereiden van voedsel volgens uw tijdlijn. Maak je huis schoon.

1 dag ervoor

Doorgaan met het bereiden van voedsel volgens uw tijdlijn. Koop bloemen Dek de tafel en regel bloemen Bepaal een plattegrond (zelfs bij kleine evenementen is dit belangrijk. Je wilt nieuwe en oude vrienden mixen (en aparte stellen) en er ook voor zorgen dat gasten weten waar ze moeten zitten zonder het jou te vragen.)

Dag van het evenement

Bereid de laatste gerechten voor volgens uw tijdlijn. Zet de witte wijn in de koelkast (als je hem serveert). Bepaal waar je de jassen van de gasten neerzet. Maak indien nodig de voorste kast schoon.

Zes uur voor: Veeg snel de vloeren in de hal, de keuken, de woon- en eetkamers.

Drie tot vier uur van tevoren: Als u vlees kookt, begin dan. Zet de vaatwasser aan en maak deze leeg of was alle vuile vaat met de hand, droog en berg ze op.

Negentig minuten voor: Aankleden

Dertig minuten voor: Openrode wijnenZet muziek aan Wacht op je gasten en geniet! Bloemen uitzetten