Hoe organiseer je een achtertuinfeest en barbecue als een heer?

achtertuin feest bbq

De elegantie van het tuinfeest van weleer is geëvolueerd naar de meer informele barbecue in de achtertuin. In deze gids zullen we het hebben over hoe je de ultieme Amerikaanse barbecue in de achtertuin gooit met een vleugje klasse.

InhoudsopgaveUitbreidenInstorten
  1. Geschiedenis van barbecues in de achtertuin
  2. Wat je nodig hebt
  3. Uitnodigingen
  4. Wanneer de barbecue organiseren?
  5. De opstelling en inrichting
  6. Tips om werkdruk en stress te verminderen
  7. Soorten eten om te serveren
  8. Hoeveel te maken?
  9. Menu-ideeën
  10. Recepten
  11. Conclusie
Advertenties die gebruik maakten van bbq

Advertenties met een hoofdletter op BBQ

Geschiedenis van barbecues in de achtertuin

Vroeger,barbecueswaren een familieaangelegenheid. Toen ze begin jaren zestig voor het eerst in Amerika werden geïntroduceerd, waren ze een weekendtraktatie op een hete zomer dag. Amerikaanse vaders stonden bij de ketelgrill en barbecueden hotdogs en hamburgers voor het gezin terwijl de kinderen door de sproeier renden of in het zwembad stoeien. Moeder zette haar zelfgemaakte ijsthee binnen en kwam naar buiten om te genieten van de tijd met het gezin als vader riep dat het eten klaar was. Geruite plastic tafelkleden bedekten de houten picknicktafel en het diner werd genoten door de All-American familie.

Als het ging om het ontvangen van gasten, waren feesten formeler en voor de hogere regionen van de samenleving bestond het eten uit verse zeevruchten en werd het evenement een tuinfeest in plaats van een barbecue.

Toen nam Amerika in de voorsteden het over en buren begonnen blokfeesten te geven. Straten werden afgesloten en vuurwerk werd afgestoken. De kinderen uit de buurt speelden honkbal op straat terwijl de moeders nipten cocktails en de vaders stonden voor het handjevol grills en kookten hamburgers voor iedereen op straat. Al snel vonden deze barbecue-achtige evenementen in de meeste steden regelmatig plaats. Lokale sportteams genoten van gemeenschap tijdens een teambarbecue, bedrijven kwamen samen voor barbecues en al snel begonnen mensen ze om welke reden dan ook te gooien, in een poging om quality time door te brengen met vrienden of uitgebreide familie. Vandaag gaat de traditie verder en de All-American barbecue in de achtertuin is iets waar velen van ons elke zomer naar uitkijken.

De vader uit de buitenwijk die voor zijn gezin aan het grillen is

De vader uit de buitenwijk die voor zijn gezin aan het grillen is

Wat je nodig hebt

Tot gastheer een barbecue, alles wat je echt nodig hebt is een grill, een lichtbron - zoals propaan of houtskool - en eten en drinken om je gasten aan te bieden. Het kan zo simpel zijn als hamburgers en hotdogs of zo lekker alsverse kreeft.

Als je echter echt een geweldige barbecue wilt geven, kun je naast het eten, borden, kopjes en bestek ook aan de volgende zaken denken:

Zilverwerk & Borden

Een BBQ is van oudsher het domein van wegwerpborden, -bekers en bestek. Deze aanpak vermindert zeker de opruiming na het feest en je loopt veel minder kans om zonder te zitten. De eenvoudigste manier om zelfs een informele barbecue een klassiek tintje te geven, is door echt bestek, glazen en borden te gebruiken. Het is beter voor het milieu, echte borden zakken niet door en druipen niet, en ze zien er gewoon beter uit.

Als je al niet genoeg borden en glazen hebt, is dit een goed moment om te investeren in eenvoudig, goedkoop servies van horecakwaliteit. Stemless wijnglazen , witte borden , en zilverwerk zijn relatief goedkoop en geweldig voor frequente thuisentertainers. Ikea heeft ook een grote selectie glazen en borden voor slechts $ 1 per stuk.

Een kleine bbq met vrienden is een geweldige weekendtraditie

Een kleine BBQ met vrienden is een geweldige weekendtraditie

Muziek

Overweeg om wat goeds te spelen ouderwetse deuntjes boven buitenspeakers. Alles van klassieke country tot zuidelijke blues en jazz werkt goed voor een barbecue. Wees creatief en geef je gasten zelfs wat controle over.

Buitenverlichting kan de bbq in het donker aan de gang houden

Buitenverlichting kan de barbecue in het donker aan de gang houden

Verlichting

Als de zon ondergaat, kun je misschien wat sfeerverlichting overwegen. Twinkelende lichtjes boven je hoofd bieden een vleugje elegantie, maar een goed ouderwets vreugdevuur (indien wettelijk toegestaan) is een geweldige manier om te genieten van het gezelschap van je gasten terwijl je s'mores of hotdogs roostert.

Een traditionele vader in de voorsteden klaar om te barbecueën

Een traditionele vader in de voorsteden klaar om te barbecueën

Alcoholische dranken en mocktails voor de kinderen

Of het nu iskoud bier, bevroren margarita's of de preppyG&T, is een selectie van alcoholische dranken een geweldige manier om te ontspannen en te genieten van de avond. Als je kinderen bij de barbecue hebt, overweeg dan een alcoholvrij speciaaldrankje of leuke punches waar ze van kunnen genieten.

Het hebben van spelletjes kan de funfactor van een bbq vergroten

Het hebben van spelletjes kan de funfactor van een barbecue vergroten

Spelletjes voor kinderen en volwassenen

Soms zijn de beste barbecues gewoon geweldig gesprekken rond de tafel, maar soms zijn het de spellen die het leukst zijn. Dit is vooral handig als er kinderen op het feest zijn. Een piñata, ringgooispel of gewoon een paar ballen om rond te gooien en te trappen is alles wat je nodig hebt. Zelfs een geïmproviseerd potje touch-football is een geweldige manier om een ​​band met je vrienden en familie op te bouwen.

Uitnodigingen

Wie uitnodigen?

Bedenk eerst wat voor soort groep je wilt. Is dit een werkfunctie, een familieaangelegenheid of gewoon een informeel diner met vrienden?

Als je dat eenmaal hebt besloten, is het samenstellen van een lijst het makkelijke gedeelte. Zorg er wel voor dat je iedereen in die invloedssfeer uitnodigt, zodat niemand zich buitengesloten voelt. Het kost maar een paar dollar extra om er nog een hamburger of hotdog op te gooien.

Buurtblokfeest

Buurtblokfeest

Uitnodigingen verzenden

Dit is eenbarbecue, geen bruiloft. De noodzaak om een ​​te sturen formele uitnodiging in de mail is niet nodig. Een eenvoudige e-mail, telefoontje of handgeschreven correspondentiekaart die via snail mail wordt verzonden, is perfect acceptabel.

Geef in de uitnodiging gewoon het type evenement op, zodat mensen weten dat het informeel is. Waar en wanneer het wordt gehouden. Hoe te reageren en de kledingvoorschrift . Als het openstaat voor het hele gezin, richt het dan tot het hele gezin. Als het alleen voor volwassenen is, geef dat dan aan in de e-mail, zodat niemand zich ongemakkelijk voelt als ze per ongeluk opduiken met kinderen op sleeptouw.

Barbecues voor volwassenen zijn een geweldige manier om tijd door te brengen met vrienden

Barbecues voor volwassenen zijn een geweldige manier om tijd door te brengen met vrienden

Alleen volwassenen versus gezinnen

Er zijn bepaalde voordelen aan het hebben van barbecues voor volwassenen in plaats van ze voor kinderen te openen.

Pluspunten

  1. Barbecues voor volwassenen zorgen ervoor dat volwassenen zich meer op hun gemak voelen bij het nuttigen van alcohol en het aangaan van een gesprek met volwassenen.
  2. Evenementen die alleen voor volwassenen zijn, zijn vaak gemakkelijker te plannen en kunnen tot diep in de nacht duren.
  3. U kunt een eleganter diner serveren zoals steaks , vis of zeevruchten die bij kinderen verloren kunnen gaan.

nadelen

  1. Barbecues zijn traditioneel familie-evenementen, dus het is altijd leuk om het voor het hele gezin te openen.
  2. Sommige gasten kunnen weigeren als ze zich zorgen moeten maken over het vinden van een oppas of vroeg op moeten staan ​​met kinderen.
  3. Je loopt een groter risico dat het evenement tot diep in de nacht doorgaat of je buren stoort.
Kinderen voegen altijd plezier toe aan familie-bbq

Kinderen voegen altijd plezier toe aan familiebarbecues

Wanneer de barbecue organiseren?

Om ervoor te zorgen dat uw gasten maximaal geïnteresseerd zijn en ervoor te zorgen dat de meesten aanwezig kunnen zijn, volgen hier enkele tips over wanneer u een barbecue moet organiseren.

  1. Organiseer het in een weekend, idealiter op zaterdag, zodat mensen vroeg kunnen komen en laat kunnen blijven.
  2. Als u uw barbecue laat in de middag start, zoals 16.00 of 17.00 uur, heeft u de beste kans om gezinnen met kinderen aan te trekken als het een gezinsvriendelijk evenement is.
  3. Als je niet wilt dat de barbecue tot diep in de avond aanhoudt, begin dan halverwege de middag rond 14.00 of 15.00 uur met barbecueën.
  4. Wanneer u uw uitnodigingen verstuurt, is het een verstandig idee om een ​​regendatum op te nemen in geval van slecht weer. Zelfs als het mooi weer is wanneer mensen arriveren, moet u ervoor zorgen dat uw huis schoon is en klaar voor gebruik voor het geval een plotselinge zomerstorm ertoe leidt dat u zich naar binnen moet terugtrekken.
  5. Het kopen of huren van een grote buitentent kan een waardevolle investering zijn voor feesten met een grotere menigte waar je misschien niet de ruimte in huis hebt als het weer omslaat.

De opstelling en inrichting

Als het tijd is om een ​​barbecue op te zetten, kun je helemaal losgaan met spelletjes voor de kinderen en tafels met wit linnengoed. De beste optie is echter vaak eenvoud. Hier zijn enkele tips voor het opzetten en decoreren van uw barbecue:

Kleine tot middelgrote drukte

Tafels & Stoelen

Voor kleine menigten is het vaak het beste om indien mogelijk aan een enkele lange tafel te blijven, zodat iedereen de maaltijd samen kan delen. Als je geen tafel hebt die lang genoeg is, overweeg dan om een ​​grote plank hardhout te kopen bij je ijzerhandel en deze erop te zetten werkpaarden . Door hem te bedekken met een tafelkleed zal niemand beseffen dat uw extra lange tafel gewoon onbehandeld hout is. Zet de stoelen op dezelfde manier neer als een eettafel en overweeg stoelhoezen als je verschillende soorten stoelen moet gebruiken. Dat of u kunt stoelen huren bij uw plaatselijke feestwinkel.

Decor

Als het op decoreren aankomt, zal het plaatsen van enkele grote vissenkommen gevuld met kleurrijke stenen en verse snijbloemen helpen om het tafelkleed vast te houden en een mooi middelpunt te vormen. Je kunt het tot de top van de rotsen met water vullen en zelfs wat theelichtkaarsen in de kommen doen als er ruimte is.

Omdat verlichting zo belangrijk is, zullen een paar simpele snaren witte lichten die boven de tafel zweven de perfecte gloed toevoegen als de zon 's avonds ondergaat. Je kunt ook kaarsen van verschillende afmetingen rond de tafel plaatsen en bamboefakkels door de hele tuin gebruiken. Er zijn echt geen slingers en ballonnen nodig, tenzij het een verjaardagsfeestje is.

Overweeg voor meer elegante zaken witte tafelkleden om een ​​vleugje elegantie toe te voegen. Als het echter gewoon een informele avond met vrienden is, zijn papieren borden en plastic bestek acceptabel.

Grote groepen mensen

Tafels & Stoelen

Als u een grote menigte verwacht, kan zitplaatsen vaak een probleem zijn. Als je de stoelen hebt, overweeg dan om ze door de hele tuin te plaatsen in plaats van in een grote rij. Je kunt nog steeds het idee van een tafel van hardhout en werkpaarden gebruiken, maar misschien ben je beter af met een paar tafels waar mensen samen kunnen komen. Als je barbecue casual is, is het prima om gewoon een aantal stoelen te hebben waar mensen aan kunnen zitten en de meeste mensen zullen gewoon hun bord vasthouden of op hun schoot laten rusten. U kunt uw gasten ook vragen om hun eigen campingstoelen mee te nemen als u een zeer grote menigte verwacht voor een informele barbecue. Je hoeft niet genoeg stoelen voor iedereen te hebben. Veel mensen zijn tevreden om te staan ​​en te bewegen terwijl ze zich vermengen.

Decor

Als je geen grote tafel gebruikt, overweeg dan om het eten in buffetvorm aan de zijkant te zetten. Voor verlichting kun je door de hele tuin lichtslingers maken en overal een mix van kaarsen en fakkels in tiki-stijl gebruiken. Als u een groter budget heeft, kunt u investeren in Avea Flare-lampen , die via uw smartphone kan worden bediend en rond de tuin kan worden geplaatst. Als je de ruimte hebt en het legaal kunt doen, zal het hebben van een vreugdevuur gasten een plek bieden om samen te komen en warm te blijven als de zon later in de nacht ondergaat.

Tips om werkdruk en stress te verminderen

Hier zijn een paar tips om uw werkdruk te verminderen, zodat u plezier kunt hebben en met uw gasten kunt communiceren:

  1. Probeer zoveel mogelijk van tevoren klaar te maken, zodat je het eruit kunt halen als dat nodig is.
  2. Overweeg batchcocktails of flesjes drankjes voor uw gasten, zodat u niet vastzit achter de bar en u zich geen zorgen hoeft te maken over verschillende soorten glaswerk.
  3. Vaak zijn de hoofdgerechten die de meeste moeite kosten, het gemakkelijkst om afstand van te doen tijdens het evenement. Een borst- of speenvarken kan van tevoren worden gestart en zolang je het controleert, komt het goed. Hamburgers daarentegen hebben tijdens het evenement constant toezicht nodig bij de grill.
  4. Plastic en papieren borden zijn het gemakkelijkst op te ruimen als je een informele barbecue organiseert.
  5. Overweeg om salades, bijgerechten en desserts te kopen in plaats van ze te maken.
  6. Als u extra tafels en stoelen moet huren, huur dan bij een bedrijf dat ze indien mogelijk voor u zal opstellen en verwijderen.
  7. Om de stemming te bepalen en ongemakkelijke introducties te voorkomen, kunt u overwegen muziek te spelen via luidsprekers, zoals reggae, West Coast-jazz, country, rock of blues. Op deze manier zit je niet vast aan het proberen mensen aan het praten te krijgen als ze aankomen en zullen er geen ongemakkelijke stiltes zijn waar het enige geluid de krekels zijn.
  8. Het gebruik van kaarsen en fakkels helpt insecten en dieren weg te houden.
  9. Als het weer het toelaat; overweeg om de tuin de dag ervoor of vroeg in de ochtend op te zetten, zodat je tijd hebt om te rusten voordat het feest begint.
  10. Probeer al het eten van tevoren klaar te maken en te vergulden. Zelfs als het op het laatste moment moet worden gekookt, bespaart het vooraf snijden en afmeten van ingrediënten u tijd.
  11. Overweegt u een tuindienst in te huren om uw tuin te maaien, te harken en voor te bereiden, zodat u dat niet hoeft te doen.

Soorten eten om te serveren

De opties zijn eindeloos. Als het op de grill kan, kun je het maken. Van hamburgers en hotdogs tot steaks, kreeft, borst en zelfs pizza, er zijn geen grenzen.

Geweldige bbq-ideeën

Geweldige bbq-ideeën

Hoeveel te maken?

Mensen eten graag bij barbecues, dus het is een goed plan om tal van bijgerechten en snacks aan te bieden. Zelfs een paar zakken chips gaan een lange weg, net als salades en hapjes. IJs, ijslolly's en koekjes voor kinderen zijn geweldige manieren om hun energie op peil te houden en ze na het eten op te vullen, zodat ze niet om snacks smeken.

Als je een hoofdgerecht serveert dat iets duurder is, wil je er meestal voor zorgen dat er een volledige portie is voor elke persoon plus een paar extra's. Dit heeft betrekking op steaks , zeevruchten,visen vleessandwiches.

Als je informele gerechten serveert, zijn twee porties het beste, en het kan nooit kwaad om extra te maken. Omdat hotdogs en hamburgers zo weinig tijd nodig hebben om te grillen, kun je zelfs vragen wat elke persoon wil wanneer ze aankomen.

Geef ze dan gewoon extra kanten zoals aardappelsalade, koolsalade, andere salades, gebakken bonen, aardappelchips of meer elegante kanten zoals oesters, krab of garnalencocktails.

Zijkanten zijn een goedkope manier om een ​​bord te vullen

Bijgerechten zijn een goedkope manier om een ​​bord te vullen

Als het tijd is om een ​​barbecue te organiseren, is het de moeite waard om een ​​lijst met menu-items te maken. Het helpt je niet alleen om meer georganiseerd te blijven, maar als je eenmaal hebt bepaald welke recepten je wilt gebruiken, kun je geld besparen op boodschappen door je een volledige lijst met ingrediënten te geven die je nodig hebt. Op die manier ren je niet als een gek door de gangpaden van je supermarkt zonder kaart.

Zoals elke maaltijd helpt het om een ​​scala aan items uit de verschillende voedselgroepen aan te bieden.

Hier zijn twee basismenu-ideeën met enkele recepten hieronder:

Traditioneel barbecuemenu

Snacks

  • Aardappelchips
  • Zoutjes
  • Waterkoker Maïs
  • Fruit- en groentelade

Hoofdstroom

  • Hamburgers (denk aan gewone of gevulde hamburgers)
  • Smokies, Hotdogs of Worsten
  • Borst
  • Broodjes Pulled Pork
  • speenvarken
  • Ribben

begeleidingen

  • Gesnipperde uien en specerijen
  • Dip
  • kazen (cheddar, zwitserse, mozzarella)
  • Ingemaakte hete pepers
  • Relish
  • Chili
  • Barbecue saus
  • Hete saus
  • Broodjes (hotdog, hamburger, kaiser, brioche)

Zijkanten

  • Aardappelsalade
  • Macaroni salade
  • Caesar salade
  • Koolsla
  • Gegrilde paprika's
  • Gebakken bonen
  • Chili
  • Louisiana maïskolven

Desserts

  • Ijscoupes
  • Suikerspin
  • Appeltaart
  • S'mores

Drankjes

  • Ijsthee
  • Limonade
  • Koud bier
  • Ijswater
  • Frisdrank

Overzicht

Dit is een vrij standaard menu voor elke barbecue. Het is goedkoop om te maken en geeft de host veel opties om items toe te voegen of te verwijderen als dat nodig is. Het is belangrijk om te onthouden dat alle items die zuivel of eieren bevatten, op ijs of gekoeld moeten worden bewaard totdat ze klaar zijn om te worden gebruikt.

Hoewel de hoofdgerechten idealiter op de grill moeten worden bereid, kunnen bijgerechten zoals salades, gebakken bonen en zelfs desserts in de winkel worden gekocht om tijd en geld te besparen, zodat u met uw gasten kunt communiceren in plaats van in de keuken vast te zitten. Een simpele schep van de salade in een kom is voldoende om uw gasten een geweldige barbecue-ervaring in de achtertuin te bezorgen.

Als het om drankjes gaat, is bier een standaard voor de typische barbecue. We raden aan om uit een paar opties in zowel licht als donker te kiezen. Je kunt ook wijn, sangria of een batchcocktail zoals margarita's of pina colada's introduceren.

Elegant barbecuemenu

Voorgerechten

  • Oesters op de halve schelp
  • Krabpoten op ijs
  • Garnalencocktail
  • Charcuterie & Geïmporteerde Kaasplaat
  • Gazpacho-soep

Hoofdstroom

  • Ribeye Steaks
  • Gegrilde kreeftenstaarten
  • Varkenshaas
  • Vurige Geroosterde Kip

Zijkanten

  • Verse komkommer en uiensalade
  • Gegrilde Asperges
  • Vuur Geroosterde Aardappelen
  • Salade met verkoolde maïs en koriander

Desserts

  • Chocolade mousse
  • Sorbet
  • Fruit trifle

Drankjes

  • Ijsthee
  • Limonade
  • Gin Tonic
  • Moskou Muilezel
  • Sangria

Overzicht

Een barbecue hoeft niet altijd papieren bordjes en hamburgers te zijn. Het kan gemakkelijk worden verhoogd voor de meest veeleisende gasten. Het kost wat meer werk, maar je kunt nog steeds tijd besparen door koude krabbenpoten te serveren, gazpacho een paar dagen van tevoren gemaakt en een grote kan gin-tonic in plaats van individuele porties. Het doel is om zoveel mogelijk gedaan te krijgen voordat uw gasten arriveren. Door kreeftenstaarten te kruiden, hoeft u geen boter te klaren, en charcuterie die u bij uw slager of een lokaal restaurant hebt gekocht, kan binnen enkele minuten zonder poespas worden geplateerd. Zelfs een batchcocktail zoals sangria helpt ervoor te zorgen dat je niet constant voor je gasten zorgt, maar je in plaats daarvan met hen vermengt.

Recepten

Rib-Eye Steaks

Ingrediënten:

Steaks
zeezout
Grofgemalen zwarte peper
Rode Pepervlokken
Olijfolie
Verse Dragon
Verse rozemarijn
Verse knoflook
Verse peterselie
¼ Kopje Zachte Boter

Een geweldige maaltijd om de bbq in de achtertuin naar een hoger niveau te tillen

Een geweldige maaltijd om de bbq in de achtertuin naar een hoger niveau te tillen

Van alle stukken vlees zijn rib-eyes mijn persoonlijke favoriet. Maak de absoluut heetste grill die je kunt bereiden en laat hem heter worden. Terwijl de grill aan het voorverwarmen is, haal je je verse steaks uit de koelkast en laat je ze op het aanrecht staan ​​tot ze op kamertemperatuur zijn. Met veel stukken rundvlees kan het stampen ervan ze smaakvoller en sappiger maken, maar dat is niet nodig met een rib-eye. Dep de steaks droog en wrijf ze goed in met wat olijfolie. Mensen zeggen altijd dat je je grill moet invetten, maar ik zeg vet het vlees in. Laat de barbecue met rust. Als je vlees eenmaal geolied is, bestrooi je het aan beide kanten goed met grof zeezout. Dat is het. Geen peper, niets anders op dit moment. Waarom? Peper brandt en boven een hete vlam kan het behoorlijk nare smaken aan je rundvlees geven. Dat betekent niet dat we het niet gaan toevoegen. Alleen nu niet.

Plet in een aparte kom enkele verse zwarte peperbolletjes tot grofgemalen peper en voeg wat rode pepervlokken, fijngehakte dragon, rozemarijn en peterselie en gehakte knoflook toe. Neem vervolgens zachte boter en meng alles tot een pasta. Laat het in de kom.

Veel mensen zullen je vertellen dat je je biefstuk maar één keer hoeft om te draaien. Ik zeg doe het elke dertig seconden. Of meer. Geloof me niet dat je een betere korst krijgt en gelijkmatiger kookt aan je steak? Probeer het. Breng ongeveer een minuut voordat je steak gaar is hem op smaak met wat grof gemalen zout. Zodra de biefstuk naar wens is gekookt (de mijne is zeldzaam), haal je hem van de grill en leg je hem op een bord om te rusten. Schep een beetje van het botermengsel op elke steak en dek ze losjes af met folie. Laat ze ongeveer 10 minuten zitten. Serveer dan. Gedaan. Wil je een extra ritssluiting? Voeg wat bourbon toe aan je botermengsel voordat je het mengt. Serveer het gewoon niet aan kinderen en bedien geen zware machines. Zeg niet dat we je niet gewaarschuwd hebben.

Vurige geroosterde kip aan het spit is een gemakkelijke maaltijd om te bereiden voor een menigte

Vurige geroosterde kip aan het spit is een gemakkelijke maaltijd om te bereiden voor een menigte

Vurige Geroosterde Kip

Ingrediënten

1 grote scharrelkip
Boter
Olijfolie
2 blikjes Guinness bier
Grof zeezout
Grof gemalen peper
Knoflook poeder
Scheutje cayennepeper
Verse Salie
Verse rozemarijn
Verse tijm
2 grote witte uien
1 appel

Neem je kip en was hem goed voordat je hem droogdept. De truc is DEP HET DROGE! Dit zorgt voor een knapperige schil. Leg het in een bakverbod met lippen dat er net groot genoeg voor is. Neem het blok boter en smeer het helemaal over de kip, van binnen en van buiten. Doe de overgebleven boter in een kom en voeg een half blikje Guinness toe aan de kom. Klop de boter tot een gladde pasta en wrijf alles in de holte van de kip. Neem al je droge smaakmakers (zout, peper, cayennepeper en knoflookpoeder) en wrijf de hele vogel ermee in, zodat het een dun laagje krijgt op elke centimeter van de huid. Schuif een hele maar gepelde ui in de buikholte. Volg door de verse tijm, salie en rozemarijn in de spleten te vullen en als laatste de appel en de laatste ui erin te doen. Bind de vogel vast en bevestig hem aan de rotisserie om te koken. Verwarm je grill voor op ongeveer 400F en steek de staaf met de kip erop op de grill en de rotator. Plaats een grote lekbak met een beetje water erin net onder de kip en kook ongeveer 1-1,5 uur tot de schil knapperig is en de sappen helder zijn. Hier is de truc: neem elke 30 minuten een spuitbus gevuld met olijfolie en de andere helft bier en geef de kip een goede spray. Oh ja, dat tweede biertje waar we het over hadden... Dat is om te drinken, dus kom maar op.

Runderborst

Voorbereidingstijd: 1 uur
Kooktijd: 10 uur
Temperatuur: 225 ° F

Ingrediënten:

7lbs, slager kwaliteit, platte runderborst met een mooie dikke dop.
Dijon mosterd
Worcestershire saus

Wrijven

2-3 el grof zout
2-3 el chilipoeder
2 tl komijn
2-3 eetlepels bruine suiker
2 tl cayennepeper
2-3 el rode pepervlokken
1 tl uienpoeder
1 tl knoflookpoeder
2-3 el zoete paprika
2-3 el grove zwarte peper

Dweil

1 kopje appelciderazijn
1 blik Guinness bier
1 tl zout
1 el rode pepervlokken
1 el bruine suiker
1 el knoflookpoeder
1 el gekraakte zwarte peper

Meng alle rub-kruiden samen in een prep-kom. Wrijf het borststuk op een bakplaat in met mosterd en Worcestershire-saus totdat het aan alle kanten gelijkmatig bedekt is. Neem dan de rub en masseer het royaal over het vlees, zodat je alle kanten krijgt.

Verwarm de grill volgens de hierboven beschreven methode met een waterpan aan de andere kant van de grill. Nadat de grill is aangestoken tot ongeveer 225°F, plaats je wat geweekte houtblokken onder het grillrooster bovenop de houtskool om wat rook toe te voegen. Neem de borst en plaats deze met de vetkant naar boven op indirect vuur (boven de waterpan, niet de houtskool). U wilt dat uw temperatuur tijdens de kooktijd constant op 225-250 ° F blijft. Ik raad aan om een ​​stand-alone oventhermometer over een grillthermometer te gebruiken, omdat deze niet in het vlees hoeft te worden gestoken, waardoor zijn sappen vrijkomen. Sluit het deksel en open de ventilatieopeningen, pas ze dienovereenkomstig aan. Als je temperatuur lager wordt, wil je ervoor zorgen dat je houtskool toevoegt om de warmte weer op peil te brengen.

Nadat de borst ongeveer een uur heeft gestaan, wil je je dweil in een middelgrote kom mengen. Als je een barbecuedweil gebruikt, wil je je borst ongeveer elke dertig minuten dweilen, waarbij je ook meer rokend hout of spaanders aan het vuur toevoegt. Controleer elke keer de temperatuur van de grill en pas de ventilatieopeningen aan of voeg houtskool toe.

Nadat er acht uur zijn verstreken, neem je de borst en wikkel je deze stevig in aluminiumfolie. Plaats het terug op de grill en laat het nog twee uur staan. Haal na tien uur de borst van de grill, wikkel hem uit en laat hem ongeveer 10-15 minuten rusten voordat je hem aansnijdt. Genieten van!

Een perfecte bbq-maaltijd

Een perfecte bbq-maaltijd

Barbecue Spareribs

Voorbereidingstijd: 1 uur
Kooktijd: 5 uur
Temperatuur: 225 ° F

Ingrediënten:

Varkensribbetjes, met vliesjes of skored
Keen's hete mosterd
appelsap

Wrijven

5 el koosjer zout
4 tl hele zwarte peperkorrels
1 tl cayennepeper
3 tl knoflookpoeder
3 el paprika
3 tl uienpoeder

Barbecue saus

5 kopjes ketchup
1 kopje water
1 kopje bourbon whisky
½ kopje appelciderazijn
½ kopje appelsap
¼ kopje bruine suiker
5 el dijonmosterd
3 el uienpoeder
5 el knoflookpoeder
1 tl cayennepeper

Als u besluit een houtskoolgrill te gebruiken, bereid deze dan op dezelfde manier voor als voor de borst hierboven. Ik raad aan om hickory- of mesquitehout te gebruiken voor het roken van ribben.

1. Masseer de hete mosterd royaal in alle kanten van de ribben en smeer gelijkmatig in met de rub. Leg de spareribs op de grillroosters.

2. Meng in een middelgrote kom de ingrediënten voor je BBQ-saus.

3. Plaats het op een zijbrander of de grill (als er ruimte is) op laag vuur gedurende 20 minuten, af en toe roerend tot het geheel is opgewarmd.

4. Spuit elke 30 minuten de ribben in met een spuitbus gevuld met appelsap.

5. Verwijder na vier uur de ribben en leg ze op aluminiumfolie. Bestrijk ze royaal met de BBQ-saus en wikkel de ribben stevig in aluminiumfolie en leg ze nog een uur op de grill.

6. Laat ze ongeveer 15 minuten rusten en geniet ervan!

Kreeftstaarten

Ingrediënten

Ongekookte kreeftenstaarten
Boter
Vers citroensap
Zout

Leg de staarten met de schil naar beneden op een snijplank en snijd ze in de lengte doormidden om het delicate vlees te onthullen. Maak in een hete pan boven de grill de boter, het citroensap en het zout zacht en zorg ervoor dat het niet volledig smelt. Geef het een snelle mix en verdeel het over het vlees van de kreeft, ook onder de schaal als je kunt. Plaats de staarten met de schaal naar beneden op de grill boven directe hitte en sluit het deksel. Laat ze ongeveer zes of zeven minuten koken, tot het vlees ondoorzichtig wordt. Serveer het met je favoriete saus of zo. Al met al duurt het hele recept ongeveer tien minuten.

Salade met verkoolde maïs en koriander

Ingrediënten

Blikje maïskorrels
Olijfolie
Grote handvol grof gehakte verse koriander
Habanero peper in blokjes
¼ kopje olijfolie
¼ kopje vers limoensap
Fijngehakte knoflook
1 tl gemalen komijn
½ tl gerookte paprika
Grof zeezout en gemalen peper naar smaak

Leg de maïs in een hete grillpan met olijfolie en blijf roeren totdat deze licht verkoold is. Haal het van het vuur en plaats het snel een paar minuten in de vriezer om af te koelen. Doe alle ingrediënten bij elkaar in een slakom en meng goed. Dienen. Alles bij elkaar duurt het ongeveer tien minuten om te maken. Het werkt nog beter als restjes de volgende dag als het een tijdje in de dressing is gemarineerd. Als je meer tijd hebt, gebruik dan maïskolven direct op de grill. Snijd vervolgens de maïs van de kolf. Ik voeg ook graag avocado toe aan dit recept.

Unieke manieren om fruit te serveren op de bbq

Unieke manieren om fruit te serveren op de BBQ

Verse komkommer en uiensalade

Ingrediënten

Komkommer in dunne plakjes gesneden
Zoete, witte of rode ui in dunne ringen gesneden
1 kop suiker
1 kopje witte azijn
1 kopje water
Verse dille

Gooi gewoon alle ingrediënten bij elkaar in een kom en geniet ervan. Het duurt ongeveer 2 minuten, en dat komt omdat je een ui en een komkommer moet snijden. Het is een frisse manier om je maaltijd op te fleuren. Als je echter tijd hebt, laat het dan een uur of twee staan ​​om te marineren.

Gegrilde maïskolf

Gegrilde maïskolf

Louisiana maïskolven

Boter
Zout peper
Scheutje cayennepeper
Verse peterselie
Chili poeder
Knoflook poeder
Scheutje limoensap
Old Bay-kruiden
BBQ-snaar

Pel de kaf en verwijder het overtollige, zorg ervoor dat de kaf aan de onderkant blijft zitten. Week de mais in de kaf voor ongeveer een uur in koud zout water. Week ook het BBQ-touw. Verwarm je grill voor op middelhoog vuur. Zodra de maïs doorweekt is, neem je de boter en alle smaakmakers en meng je ze tot een pasta in een kom. Dep de maïs licht droog en breng licht op smaak met zout en peper. Gebruik het touwtje om de kaf om de mais te binden en op de barbecue te leggen. Houd het goed in de gaten en blijf de maïs draaien totdat elk deel volledig gaar is. Verwijder de maïs en pel de kaf. Smeer het Louisiana-botermengsel op elke maïs en bind de kaf terug rond de maïs. Dek de maïs losjes af met folie om de boterpasta te laten smelten. Genieten van!

Conclusie

Een barbecue in de achtertuin is de perfecte manier om te genieten van een zomeravond met vrienden, familie en ongedwongen plezier. Wat zijn jouw favoriete barbecuerecepten en -tips?